KUE CUCUR GULA MERAH

Bahan :

300 ml air
175 gram gula merah
175 gram tepung beras
3 lmbr daun pandan
70 gram tpg trgu protein sedang
1/2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat : 

Rebus air bersama gula merah serta daun pandan, aduk2 samoai guka merah larut semua... saring hasil rebusan dan biarkan tetap hangat
Campurkan tpg beras, tpg terigu serta garam, aduk rata. 
Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dan dikeplok-keplok hingga larutan gula habis.
Diamkan selama 35 menit.

Panaskan minyak dlm wajan cekung, masukkan adonan kue cucur ke dlm wajan dan gorenglah adonan sambil disiram-siram dengan menggunakan minyak panas dalam wajan sehingga adonan yg digoreng membentuk serat-serat. Tusuk bagian tengah adonan dg menggunakan lidi yg bersih, putarlah adonan lalu balik beberapa saat, setelah matang merata angkat dan tiriskan.

Tips: 

Adonan dikeplok-keplok agar menghasilkan kue cucur dg serat yg bagus dan sempurna.
Gunakan wajan cekung yg terbuat dr bahan besi agar minyak jd mudah panas dan afonan kue cucur mekar dg sempurna

Nach, selamat mencoba...

BOLU GULUNG KUKUS PELANGI

Bahan :

7 butir telur ukuran sedang
210 gr tepung terigu serbaguna (200 gr terigu, 5 gr maizena, 5 gr susu bubuk)
1 sdm cake emulsifier
1 sdt vanilla
1 sdt baking powder 
210 gr gula pasir 
100 ml susu cair
pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu

Cara Membuat :

- Siapkan 3 loyang 24x24x3 cm atau 2 loyang 30x30x3 cm, oles tipis dengan margarin, alasi kertas roti dan oles margarin kembali. Sisihkan.

- Campur dan ayak tepung terigu, maizena, baking powder dan susu bubuk. Sisihkan.

- Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak. Tambahkan vanilla. Kocok rata.

- Masukkan campuran tepung, aduk rata.

- Masukkan susu cair, aduk balik hingga rata.

- Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, kemudian masing-masing bagian dibagi lagi menjadi 6 bagian dan beri warna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu.

- Masukkan adonan ke dalam piping bag dan semprotkan melintang di atas loyang.

- Kukus selama kurleb 10 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan.

- Angkat dan balikkan di atas kertas roti.

- Panas-panas gulung bersama kertas rotinya dan biarkan hingga hangat.

- Buka gulungannya dan beri filling selai atau buttercream. Gulung lagi sambil dipadatkan.

SELAMAT MENCOBA

KUE LAPIS SUSU

BAHAN :

◇ 1/2 kg tepung terigu
◇ 1/2 gls gula pasir/sesuai selera
◇ 2 gls santan
◇ 1 1/2 gls susu cair
◇ garam sedikit
◇ pasta coklat

CARA MEMBUAT :

▪ Campur santan, susu cair, serta gula pasir aduk rata .. Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk rata.
▪ Bagi adonan jadi 2 bagian .. 1 bgian ksh pasta coklat
▪ Siapkan loyang untuk mengukus adonan .. Tuangkan adonan warna coklat kukus slama 3 mnit dengn api sedang, kemudian tuang selapis adonan warna putih, selanjut nya sampai adonan habis, kemudian kukus selama kurang lebih 10 menit 

selamat mencoba....

MINI MUFFIN CHOCHO WHITE COFFE

 

BAHAN :

400 gr tpg terigu
250 gr gula pasir ( kl kurang manis boleh ditambah )
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
250 gr margarin cair
300 ml susu cair
3 sachet white coffe ( dicairkan dg air secukupnya)
50 gr coklat bubuk
1 sdt vanilli bubuk
100 gr chocho chips
3 butir telur

CARA MEMBUAT :

Aduk bahan kering jd satu .... tpg terigu, gula pasir, coklat bubuk, baking powder, soda kue serta chocho chips.... sisihkan
Ditempat lain kocok lepas telur, margarin cair, susu cair serta white coffe yg sudah dicairkan... aduk rata..
Kemudian tuang ke dlm adonan kering, aduk hingga tercampur rata...
Panaskan oven suhu 180 derajat
Siapkan cetakan muffin beri kertas cupnya.. tuang adonan 3/4 aja jangan terlalu penuh nanti meleber...
Masukkan oven yg telah panas... panggang kurang lebih 10 - 15 menit hingga matang... angkat dan sajikan
Jadi sekitar 35 muffin mini...

Selamat mencoba

BOLU KUKUS KETAN HITAM

BAHAN :

350 gr tpg ketan hitam 
1 gelas minyak grg
350 gr gula pasir
8 butir telur
4 sdm susu bubuk 
1/2 sdt baking powder
200 ml santan

CARA MEMBUAT......
Kocok gula dan telor sampai mengembang.. masukkan tpg ketan hitam, bk , minyak goreng dan susu bubuk... aduk rata. Siapkan loyang olesi dg mentega atau minyak grg biar ga lengket... tuang adonan ke loyang trus kukus deh selama 30 - 45 menit...ingat kukusan kudu panas dulu yaaa.. trus tutupnya dibungkus kain agar uap ga jatuh ke dlm bolu...

SELAMAT MENCOBA


TUMIS KECAP CABE HIJAU HATI AMPELA AYAM

Bahan :

10 hati ayam
10 ampela ayam
5 btr telur rebus

8 buah cabe hijau ( iris serong) 
6 buah cabe merah ( iris serong)
4 siung bwg putih ( iris tipis2)
1 siung bwg bombay ( iris tipis)
3 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas ( dikeprak)
1 buah tomat merah besar ( potong dadu ) 
3 sdm minyak goreng untuk menumis
5 sdm kecap ( boleh ditambah bila dirasa kurang) 
Garam, gula dan air secukupnya
Masako rasa ayam secukupnya

Cara membuat...
Panaskan penggorengan ... tumis semua bahan.... jika sudah layu dan harum baunya masukan hati dan ampela aduk rata...
Beri air secukupnya lalu beri gula garam dan masako serta kecap... aduk rata.... eits... telur rebusnya jangan lupa masukkan juga yaaa...
Jangan lupa diicip dan pas dan enak bloom rasanya.....
Setelah air mendidih dan menyusut matikan kompor angkat kemudian hidangkan.....

Selamat mencoba....

SEBLAK

Bahan : 

5 gr krupuk merah yg mentah ( kalo aku lbh suka krupuk ikan/ udang) direndam dlm air mendidih hingga empuk....kl dah empuk angkat tiriskan
3 buah baso (potong sesuai selera)
3 buah ampela ayam ( potong sesuai selera)
1 butir telur kocok lepas
Kecap secukupnya
Air secukupnya 
Minyak grg secukupnya untuk menumis
Garam, gula serta lada secukupnya
Daun bwg secukupnya(potong kecil2)
Bwg goreng untuk taburan

Bumbu halus :

8 buah cabai rawit merah (kl ga suka pedas bisa dikurangi)
3 siung bwg merah
5 siung bwg putih
2 cm kunyit
2 cm kencur

Cara membuat : 

Panaskan minyak... bikin orak arik telur kemudian masukkan bumbu yg sudah dihaluskan... tumis dan aduk hingga harum baunya...
Kemudian masukkan baso, ampela ayam aduk rata... beri air secukupnya...
Masukkan krupuk yg sudah empuk yg ditiriskan tadi...
Beri gula, garam dan lada secukupnya... masukkan irisan daun bawang... aduk rata...
Kemudian beri kecap secukupnya... masak hingga air sedikit mengental...
Matikan kompor...angkat dan hidangkan...taburi bwg goreng diatasnya....

Eits jangan lupa dicicipin dulu yaaaa.... udah pas bloom rasanya.....

Met mencoba....